고구마 효능 및 보관하는법 안내

고구마의 제철은 더운 여름 8월부터 10월까지라고 해요. 고구마는 사계절 내내 먹을 수 있겠지만 이 기간에 고구마는 속이 단단하며, 단맛이 무척 좋을 때라고 하더라고요. 고구마의 원산지는 남아메리카나 멕시코에서 콜럼버스에 의해 유럽으로 옮겨졌다고 알려져 있습니다.

고구마는 대표적인 구황작물로 오래전부터 즐겨 먹어왔으며, 세계보건기구가 지정한 3대 면역식품 중 한가지로 선발되었다고 해요. 코로나 19를 겪으면서 면역력에 대한 관심이 높아져있는데요.

각가지 영양소와 기능을 가진 고구마는 탄수화물과 단백질, 미네랄, 지방, 비타민을 내포하고으며 식이섬유 또한 넉넉하고요. 또한 고구마는 3대 적황색 채소 하나로말고는 나란히 또 당근, 호박이 있다는데 미국 국립암연구소에서 발표한 연구에 따르면 폐암을 방지하는 효능이 있다고 합니다.

고구마는 밤고구마, 호박고구마, 꿀 고구마 등 많은 타입으로 나뉘며 기호에 따라 가까이하는 고구마도 다 달라요. 많은 종류의 요리에 이용할 수 있으며 그대로 쪄먹거나 구워 먹기만 해도 가을, 겨울철 간식으로 그야말로 바람직해요.

그 후 필리핀과 중국으로 옮겨지면서 아시아 전역으로 퍼지게 되었다고 합니다. 우리나라에는 조선시대에 들어왔다고 전해지고 있고요. 고구마는 식사대용으로도 좋을 할 정도로 건강에 좋은 성분들이 많이 포함되어 있습니다. 그리고 요리 활용도가 좋아 여러 요리에도 쓰이고 있다고 합니다.

고구마 효능 총정리

1. 항암 효과

고구마에 월등한 베타카로틴, 카로티노이드, 강그리오사이드(ganglioside)는 암세포가 옮아가는 것을 차단해 주는 항산화 성분인데요. 또한 베타카로틴( β-carotene)은몸 속 활성산소 제거 기능과 세포의 변이를 막아 주는 기능이 아주 어마어마해요. 고구마의 β-carotene은 위암과 폐암 예방에 매일 고구마를 먹는 국민은 폐암이 재발하는 확률이 반반으로 감량된다고하고요.

2. 눈 건강

고구마에는 비타민A, 비타민B6, 비타민C가 두둑하게 포함되어 있어 눈 건강에 좋아요. 고구마에 함유된 비타민들은 시력개선에 돕게끔하고 항산화 작용을 통해 노화로 인해 시력이 쇠퇴되는 것을 억제해주는 역할을 합니다.

3. 피로 해소

고구마에 내포된 비타민 E 성분은 우리 신체 내부의 에너지를 만들어 내는 역할을 한다고 합니다. 고로 고구마를 꾸준히 먹으면 에너지와 기력을 보충하는데 도움준다고 하더라고요. 또한 고구마의 비타민 B1과 비타민B2 성분은 피로를 만들어내는 활성산소를 제거하며, 활력을 높이는 에너지원인 판토텐산을 증대시켜 우리 몸속의 스트레스를 줄여준다 하하고요.

4. 변비 예방

식이섬유와 아울러 장운동을 돕는 효과가 손 꼽는다고 합니다. 그리고 막 수확한 고구마를 자르면 나오는 흰색의 진액은 얄라핀이라고 하는 수지 배당체 성분이고요. 따라서 얄라핀 성분은 가열을 해도 쉽게 손실되지 않을수 있게 생식한 경우 혹은 가열해 흡수해도 변을 반드럽게 하고 변비를 방예하는 효과가 뛰어납니다.

5. 면역력 보강

면역력이 떨어지면 각종 바이러스나 유해균이 우리 몸 안으로 쉽게 들어올 수 있어요. 보통과 차별있게추운 계절에는 바이러스들의 생존율이 높아 몸을 정확히 관리하지 못하면 면역력이 저하될 수 있고요. 이럴 경우 고구마는 우리 몸의 면역력 심화에 도움을 주며, 고구마의 비타민 B, 비타민 C, 철분 등의 성분들은 각가지 질병으로부터 우리 몸을 지켜준다고니하더라고요.

6. 노화예방

고구마는 항산화작용이 훌륭한 식품으로 이 작용은 노화와 친밀한 관련이 있고요. 특별히고구마에는 베타카로틴과 안토시아닌 성분이 넉넉한데 이 성분은 막강한 항산화기능을 다루고요. 이 작용은 노화를 증진하고 정상세포를 망치는 활성산소를 효율높게 제거하기서 암예방과 노화방지에 뛰어난 기능을 합니다.

그리고 β-카로틴성분은몸체내에 흡수되면 비타민 A로 대신하쓰이고는데 하는데 비타민A성분은 피부와 점막, 눈의 각막, 위와 장의 점막과 상피세포의 발달을 도와준다고 알려져 있다고 합니다. 그리고 고구마에는 비타민 E도 풍부하기 때문에서 각종 호르몬 생성을 장려하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈액순환에도 도움을 줍니다.

7. 혈관 건강

고구마는 100g에 300mg이 넘는 가득한 칼륨이 포함되어 있어몸 내부 나트륨과 노폐물의 배출을 도와 혈액순환을 개선해줌으로써 혈압을 절제하는 역할을 하더라고요. 이는 혈관을 건강하게 유지해 줘요. 또한 고구마에 간직하고 있는 판토텐산은 혈압상승을 막아주고 스트레스를 저하시키며 모세혈관의 건강뿐만아니라 심혈관 질환을 방지해 도움을 줍니다.

8. 관절염예방

고구마는 비타민D 성분이 풍부하기 때문에 관절염 예방에 효과적이고요. 연골간 사이가 쇠퇴되는 것을 예방하고, 골격계 건강을 건강하게 하는 요소인 비타민D는 태양의 자외선으로부터 섭취한다고 알려져 있다는데요.

만족한 볕을 받지 못하시는 분들은 고구마로 비타민D충전을 하시는 것을 권장드립니다. 또한 고구마의 베타클립토키산틴 성분은 자가면역세포 이상인 류마티스 관절염과 퇴행성 관절염에도 효과가 훌륭합니다.

9. 감기예방

고구마는 아주 많은 비타민A와 C의 공급원이라 할 수 있습니다. 이들은 피로 해소에도 도움을 주면서 면역력을 높여 감기를 대처하는데 도움이 된다고 합니다. 고구마의 비타민C 함유량은 100g에 20-30mg으로 하루 섭취량의 반 이상을 누릴 수 있고요.

대단히 많은 수의 음식에 소유하고 있는 비타민은 열을 가함으로 파괴되는 경우가 풍부한데 고구마의 경우, 실제로 조리를 해보았을 때 비타민C의 함량이 완벽하게 연속되는 것은 아니긴해도 60-80% 정도의 높은 보존율을 자랑한다고 하고요.

고구마 부작용

고구마 효능이 이처럼 여러가지이지만 부작용도 있다는데요, 미리감치 당뇨병 환자의 경우 고구마를 주의하여 먹어야 합니다. 고구마의 탄수화물이 몸에서 당으로 교체되어 혈당을 높이니까 당뇨병 환자라면 군고구마보단 찐고구마가 낫다고 하더라고요.

또 콩팥의 기능이 나쁜 사람도 되게끔 하도록 고구마를 적게 먹는 게 만족하는데요, 이는 콩팥이 고구마에 든 칼륨 등 전해질을 잘 청결하게지 못해되어주므로 무리가 갈 수 있어서이라고 합니다. 이상으로 고구마는 밤늦게나 취침 전에 먹게되면 당이 쌓여 소화불량이 생길수 있으므로 심하게 섭식하는것은 좋지 않아요. 또한 옥살산 성분이 망라되어있어 퍽 많게 먹으면 요로결석이 생길수 있기에 많이 섭식하지 않는편이 좋다고해요.

고구마 보관하는법

물에 닿지 않게하는 것이라고 합니다. 고구마는 수분에 희박합니다. 건조 상태의 것을, 통기성이 좋은 상태로 보존합시다. 비닐에서 꺼내 신문지에 포장 또는 골판지 상자에 넣는 것을 추천합니다. 진흙있는 고구마는 씻지 않고 그대로 말린 후 흙을 털어 저장 하면 무려 3 개월 이상 보관하게 되었다면도 있어요.

고구마는 더운 곳도 추운 곳도 보관이 어렵다고 합니다. 고구마는 상온에서 보관 하고 냉장고에 넣지 않아도 되도록 합시다. 원래 중남미 원산의 작물에 대한 냉기에 약합니다. 고로 냉장고에 넣으면 빨리 손상 버립니다. 그리하나 18도를 넘너무하게되면 부패하기 쉬워집니다. 여름철에는 신문지에 싸서 야채실 에 넣어 두는 것이 좋아요.